Patrick Pass` Leidenschaft ist es, altbewährte Zutaten und überlieferte Rezepte neu zu interpretieren und raffiniert zu veredeln. Diese Philosophie ist die Basis seiner Alpe-Adria-Fusionsküche, für die er international bekannt ist. Der Kärntner Pass lernte sein Handwerk im The Alpina Gstaad und entwickelte sich auf verschiedenen Stationen im In- und Ausland zur Königsklasse weiter. Nicht zuletzt begeisterte er bei den SeeEssSpielen 2020 am Wörthersee mit seiner Leidenschaft, der Alpen-Asia Fusionsküche. Seit 2022 ist Pass Küchenchef in Frierss Feines Haus und erweitert die internationalen Gerichte, um eine spannende, asiatisch inspirierte Facette.